Kaffee-Tagebuch (4): Ab in die Kapsel
Natürlich wollten wir auch unseren Cafissimo Kunden den neuen Filterkaffee nicht vorenthalten. Denn FOR BLACK ´N WHITE ist ein Tchibo übergreifendes Projekt. Das heißt: Die FOR BLACK ´N WHITE Kapseln mussten zu April fertig sein. Eine ganz knappe Nummer! Meine Cafissimo Kollegen setzten sich also mit dem übergreifenden Coffee Marketing zusammen, holten alle relevanten Informationen ein und baten die Rezepturentwickler um Input.
Jan Wagenfeld, Director Quality Coffee, und Gundula Otto, Leiterin Rezepturentwicklung, machten sich dann daran die 100% Arabica-Rezeptur FOR BLACK ´N WHITE auf das geschlossene Kapselsystem zu übertragen. Damit der vollmundige Geschmack optimal zur Entfaltung kommt, mussten unter anderem die Mahlung und die Einwaage perfekt aufeinander abgestimmt werden.
Die Experten aus der Produktentwicklung füllten Cafissimo Testkapseln und luden oftmals zur Verkostung. Nachdem drei Varianten noch im Dezember abgenickt waren, wurden diese Mitte Januar in Italien testweise abgefüllt. Die Versuchskapseln wurden dann - zurück in Hamburg - sensorisch und analytisch untersucht und bewertet. Ende Januar gaben wir schließlich die finale Rezeptur frei. Parallel bastelte die Cafissimo Produktmanagerin bereits an der Verpackung, analog zur FOR BLACK ´N WHITE Vorlage aus dem Coffee Bereich. Und auch die Kapselproduktion im italienischen Rozzano war längst informiert und bereit die Produktion FOR BLACK ´N WHITE über Nacht anzuschmeißen. Nun hieß es noch TV-Spot drehen und ab ging's in den Verkauf.