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Dr. Bytof auf Reisen

Bericht aus dem Kaffeeland Kolumbien (Teil 1)

Bytof

Alle zwei Jahre trifft sich die Welt der Kaffeeforschung zu einem internationalen Kongress, um sich über die neuesten Entwicklungen in Fragen Kaffeeinhaltsstoffe und deren Analyse, Kaffee und Gesundheit, Kaffeeanbau und Verarbeitung auszutauschen. Bereits zum zweiten Mal durfte ich für Tchibo mit dabei sein: Dr. Gerhard Bytof, meines Zeichens Biologe und Kaffeeforscher.

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Kaffeewissen

Dr. Bytof erklärt: Säure im Kaffee

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Mein Name ist Gerhard Bytof. Da ich studierter Kaffeeologe (gewissermaßen) bin fällt mir hier immer wieder einmal die Aufgabe zu, etwas über Kaffee-Inhaltsstoffe zu schreiben. Ich habe mich dieses Mal für ein Thema entschieden, bei dem ich gerne selbst etwas sauer werden kann, einfach weil beim Kaffee hierzu viel gefährliches Halbwissen kursiert: Es geht um Säuren im Kaffee.

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Karneval, Kaffee & Kater

Reduziert Koffein den Alkoholpegel?

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Ich hatte ja gehofft, beim letzten Blogbeitrag das Thema Koffein und Hangover elegant umschifft zu haben. Jetzt steht der Fasching vor der Tür, die nächste Party kommt bestimmt, und die Frage nach der Wirkung von Koffein bei einem kapitalen Kater (neudeutsch: Hangover) habe ich immer noch nicht beantwortet.

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Kopfweh durch Koffein?

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Ich bin Dr. Gerhard Bytof und in der Abteilung Forschung und Entwicklung Kaffee beschäftigt. Hätten Sie gewusst, dass zuweilen regelmäßige Kaffeetrinker Kopfschmerzen bekommen, wenn sie aus irgendeinem Grund (z. B. bei Schwangerschaft) abrupt auf die regelmäßige Koffein-Zufuhr verzichten müssen? Es handelt sich hier um eine Art Entzugserscheinung. Macht Kaffee also doch süchtig?

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Kurioses aus der Wissenschaft: Koffein und seine Auswirkungen

Ich bin Dr. Gerhard Bytof und in der Abteilung Forschung und Entwicklung Kaffee beschäftigt. Wenn es um die Klärung wissenschaftlicher Fragen geht, werden Anfragen von Kunden häufig an mich weitergeleitet. Kann ich diese nicht auf Anhieb beantworten, tauche ich in meine wissenschaftliche Datenbank ein. Etwa um zu klären, ob Menschen (wie die Kollegin links), die täglich Koffein zu sich nehmen, häufiger “White Christmas” hören als andere!

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